Соус сациви – это одно из самых популярных блюд грузинской кухни. Этот ароматный и нежный соус отлично подходит для маринования мяса, рыбы и овощей. Он добавляет неповторимый вкус и аромат каждому блюду, превращая его в настоящую мастерскую по кулинарии.
Главный ингредиент соуса сациви – это хмели-сунели. Эта смесь из различных специй и трав придает блюду гармоничное сочетание пикантности и ароматности. Также для приготовления соуса потребуется нежное мясо (курица или говядина), лук, чеснок, томатная паста, соль, перец, укроп и кинза.
Чтобы приготовить соус сациви в домашних условиях, сначала необходимо обжарить лук и чеснок на небольшом количестве растительного масла. Затем добавить мясо и обжарить его до золотистого цвета. Далее следует добавить хмели-сунели, томатную пасту и немного воды, чтобы соус имел нужную консистенцию. Тушить все вместе на медленном огне около 30 минут. После этого добавить соль, перец, нарезанный укроп и кинзу. Приправить соус свежими травами и оставить его насываться в течение нескольких часов.
Рецепт приготовления соуса сациви в домашних условиях
Для приготовления соуса сациви вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 небольшая красная луковица;
- 3 зубчика чеснока;
- 1 пучок кинзы;
- 1 пучок базилика;
- 1 пучок петрушки;
- 1 пучок укропа;
- 1 зеленый перец;
- 1 столовая ложка мелко нарезанного шалота;
- сок 1 лимона;
- 1 столовая ложка оливкового масла;
- соль и молотый перец по вкусу.
1. Лук, чеснок и зелень хорошо промойте в холодной воде и обсушите.
2. Мелко нарежьте красный лук, чеснок, кинзу, базилик, петрушку, укроп и зеленый перец.
3. В миске смешайте нарезанный лук и зелень, добавьте шалот, сок лимона и оливковое масло.
4. Приправьте соус солью и молотым перцем по вкусу. Хорошо перемешайте.
5. Готовый соус сациви оставьте в холодильнике на несколько часов, чтобы ароматы соединились и проявились.
6. Соус сациви готов к употреблению! Вы можете подавать его к мясу, рыбе, овощам или использовать в качестве заправки для салатов.
Подсказка: Соус сациви можно хранить в холодильнике в герметичной емкости до 3-4 дней.
Попробуйте этот оригинальный соус и насладитесь яркими вкусовыми ощущениями! Ваша семья и гости будут приятно удивлены!
Выбор ингредиентов для соуса сациви
| Ингредиенты: | Количество: |
|---|---|
| Свежие помидоры | 3 штуки |
| Красный лук | 1 штука |
| Чеснок | 3 зубчика |
| Кинза | 1 пучок |
| Перец чили | 1 штука |
| Грузинская соль «маревели» | по вкусу |
| Семена кориандра | 1 чайная ложка |
| Свежий лимонный сок | 1 столовая ложка |
| Оливковое масло | 2 столовые ложки |
Ингредиенты для соуса сациви можно найти в большинстве продуктовых магазинов. Они отличаются своей доступностью и разнообразием. Важно выбрать свежие и качественные продукты для достижения наилучшего результата в приготовлении соуса сациви.
Приготовление базы соуса сациви
— 1 сковородка из нержавеющей стали или чугуна
— 1 стакан грецких орехов
— 3 зубчика чеснока
— 1 луковица
— 2 столовых ложки масла
— соль и перец по вкусу
1. Очистите чеснок и луковицу от шелухи. Мелко нарежьте лук и чеснок.
2. В сковороде разогрейте масло и обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета.
3. В блендере измельчите грецкие орехи до состояния крошки.
4. Добавьте ореховую крошку в сковороду и тушите еще 5-7 минут, постоянно помешивая.
5. Снимите сковороду с огня и дайте базе соуса сациви остыть.
Теперь ваша база соуса сациви готова и может использоваться для приготовления различных блюд. Приятного аппетита!
Дополнительные ингредиенты и специи для соуса сациви
Соус сациви имеет оригинальный вкус и аромат благодаря правильно подобранным ингредиентам и специям. Кроме основных компонентов, таких как майонез, чеснок и зелень, можно добавить дополнительные ингредиенты, чтобы придать соусу более насыщенный и интересный вкус.
Вот несколько идей, какие ингредиенты и специи можно использовать для приготовления соуса сациви:
| Ингредиенты | Специи |
|---|---|
| Соевый соус | Кориандр |
| Рисовый уксус | Мята |
| Оливковое масло | Кинза |
| Соус табаско | Паприка |
| Горчичные семена | Перец чили |
Дополнительные ингредиенты и специи не только придают соусу новые оттенки вкуса, но и позволяют варьировать его рецепт и адаптировать под индивидуальные предпочтения.
Шаги приготовления соуса сациви
1. Взять 2 столовые ложки мелко нарезанного якобычара или порезанного греческого ореха и обжарить их на сухой сковороде до появления аромата.
2. Переложить обжаренные орехи в миску и добавить 4 столовые ложки растительного масла.
3. Добавить в миску 2 столовые ложки винного уксуса, 1 чайную ложку грузинской соли и щепотку молотого кориандра. Тщательно перемешать.
4. Добавить в соус 1 чайную ложку сушеной зиры и щепотку молотой красной фасоли. Еще раз перемешать.
5. Добавить 1 столовую ложку специального грузинского соуса ткемали и тщательно перемешать, чтобы соус стал однородным.
6. Постепенно добавлять 100 мл кипящей воды, постоянно помешивая, чтобы достичь желаемой консистенции соуса.
7. Оставить соус сациви на 15-20 минут, чтобы ароматы соединились, а соус стал более насыщенным.
8. Попробовать соус и при необходимости скорректировать вкус, добавив соль или уксус по вкусу.
9. Соус сациви готов к подаче. Используйте его в качестве приправы к блюдам грузинской кухни или как соус для маринада мяса.
Подача и хранение соуса сациви
Соус сациви следует подавать к блюдам горячим или холодным. Он отлично сочетается с пастой, рисом, мясом, птицей, рыбой и овощами. Соус можно использовать как заправку для салатов или дип для закусок.
Для удобства подачи соус можно разлить по салатницам или маленьким чашкам. Порционный вариант позволит каждому гостю добавлять соус по вкусу.
Соус сациви следует хранить в холодильнике в герметичной емкости. Он сохранит свою свежесть и аромат в течение нескольких недель. Перед подачей соус рекомендуется перемешать, чтобы достичь однородной консистенции.
Приготовленный соус сациви можно также заморозить. Для этого распределите соус по порционным контейнерам или льдинкам для льда, затем поместите в морозильник. Замороженный соус можно хранить до нескольких месяцев. Перед использованием дайте ему растаять в холодильнике и тщательно перемешайте.